やまぐち地ブログ

千都大根ってご存知ですか?《萩市~むつみ地域~》

萩市 | お知らせ | 2010.10.19 11:53

みなさんこんにちは!「ふるさと萩食品協同組合」の椋木です。

死ぬほど忙しいです・・・
萩じゃないみたい。これじゃ東京と同じや・・・
仕事は作り出してなんぼ、とは思っちょるけどキャパ超えちゃいそう(泣)
一個ずつ片付けていこうっと!
っつーことで、先日萩市むつみ地区にいってきました!!!
お邪魔したのは農家の栗田さんの畑。


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手前から「春キャベツ」「白菜」「大根」が育てられてますっ
じゃ~問題。
コレな~に???
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チッチッチッチッチッチッチッチッチッ・・・・
タイムア~~~ップ!!!!
正解は大根!!!

むつみ地域では千石台で作られる「千石大根」が有名ですが、栗田さんが育てているのは
「千都(せんと)大根」

いつもの様に取材が終わって食べさせて頂いたのですが、
めっっっっっっっっっちゃくちゃ甘い!!!!!

正直、こんな甘い大根食べたことない!!!
大根は頭の部分が甘くて下にいく程辛味が増しますよね?
もちろん「千都大根」も例外じゃないんですが、、、
それにしても甘い!絶対甘い!断言できる!!
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捕ったどーーーー!!!!

と言わんばかりのこの方が栗田さん♪
こ~んなニコヤカな笑顔してますが、尋常じゃないほど大根に力を注いでるんです。
その結果は味としてしっかり証明されているので、近所の農家の人がらわざわざ買いにくるんです(笑)
栗田さん鼻高々に話してくれました♪
栗田さん「おまえ、これ一回食ってみ。ホントにうまいから(笑)ぶち甘いけー。農家が自分の作ったもん褒めたらオカシイと思うかもしれんけど、本当にうめーから!」

栗田さんは始めから「千都大根」を作っていたわけじゃ~ないんです・・・
なんと、苦節10年!!!

ありとあらゆる品種を育て続け、自分の土壌、気候に合った一番美味しい大根を探し続けたんですって。
試行錯誤の連続。
10年目にしてやっと「千都」と出会えた時は感動したそうです(泣)
なんで美味いのかは農薬をほっとんど使用してないから!!!
栗田さんが農薬を使うのはたった一度だけ。
発芽して5センチくらいに育った時に一度だけ使います。
理想は純無農薬栽培らしいのですが、芽の芯を食われると一発で終わっちゃうんです。

別に何株か食われてもえーやん。
と思っちゃたそこのあんさん!!!
甘い!!
甘すぎるでー!!!


この「千都大根」の種、ぶち高価なんです。
サバの缶詰くらいの大きさの容器に種が入ってるんですが、それだけで1万2000円!!!
それを何個も買わなきゃいけない。。。
普通は百円単位らしく、高くても数千円。
一つも無駄にはできないんです。
だから泣く泣く農薬を使用。
しか~し、早い時期に一回しか農薬を使わないから葉っぱごと食べられる。
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農家の人はその事をよ~~~く知っているから、安心して田村さんトコの大根を貰いにくるんですって。
「葉っぱ付きで売られちょる大根は農家が相当自信もっとるぞ。」

と、教えて頂きました。
「ちょっと待っちょけ!」と栗田さん。
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持ってきてくれた大根は、、、
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ん???
先っぽが無いぞ。。。
虫に食べられたんですか??
「今年雨が全然降らんかったやろー。熱でやられたそいや。」

水まかなかったんですか?
「ばか!これやから素人は・・・人工的にやった水じゃ量が全然たりんそぃや。中途半端な水をやってしまったら土の中が蒸されて一発でアウトなせーや。やけー、わしの所の大根は100%雨水。自然の水でそだった大根がやっぱ一番美味かったわ。」

なんか感動です。。。

再び「ちょっと待っちょけ!」と栗田さん。
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「ほれ、もって帰れ!」
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わーい!!!
これどうやって食べたらいいですか??
栗田さん「最初は絶対大根おろしで食え!味がいっちゃんわかるから。あと、おでんにしてみ。何日煮込みあげても煮崩れせんけー。断言しちゃる。」

という事で、この日の夜本当におでんにしてみました。
(写真無いけどね♪)
まったく煮崩れしてない!!!!
次の日も全然してない!!!

スゴイ・・・
農家が認めたむつみ「千都大根」あなたもいかが♪
萩しーまーとでもうちょっとで販売開始で~す♪

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この記事に対するコメント

  1. みかん星人 より:

    むつみの千都大根、初めて知りました!萩にはまだ隠れた逸品がたくさんあると思います。ぜひどんどん教えてください。楽しみにしています!!

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