やまぐち地ブログ

周防大島みかん鍋

周防大島町 | 担当者のひとりごと | 2007.01.18 14:06

 2006年10月15日に開催されました「周防大島まるかじり」イベントにて、地魚料理8店舗によるコラボレート企画から周防大島に新しい名物料理が誕生しました。
 その名もズバリ「周防大島みかん鍋」。

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 体に優しい橘皮が香るポッカポカの焼きみかんに、爽やかな柑橘の香りを練り込んだ地魚のつみれ、新鮮な瀬戸内海の幸がふんだんに盛り込まれた鍋を、ピリリと美味しいみかん胡椒でお召し上がりください。
そしてお鍋の最後には・・・淡雪の食感が新しい「みかん雑炊」も併せてお楽しみください。
2.お鍋にみかんを浮かべる理由
 周防大島みかん鍋の最大の特徴である「お鍋に焼きみかんを浮かべる」というアイデアは決して奇をてらったものではなく、お鍋と柑橘類の相性の良さに着目し、魚の生臭さの緩和や香り付け、更には栄養面などを考慮した結果によるものです。
 美肌効果や風邪の予防に良いとされるみかんですが、実は果皮にも多くの優れた成分が含有されており、お味の方も柑橘の風味がアクセントとなり食欲をそそります。
 長寿の島で体に優しい郷土料理をとの願いから生まれたみかん鍋、是非ともご賞味ください。
備考:
 焼きみかんにすることで果皮のえぐみを抑え、更にはより多くの成分を抽出することができます。
また、みかんの皮を干した陳皮(チンピ)は漢方として親しまれ、七味などにも利用されています。
3.安心・安全なみかんを使用
 周防大島みかん鍋には、JA山口大島の選定基準や広島県環境保健協会の検査をクリアした安心・安全な山口大島ミカンを使用しています。(この公認ミカンには安心・安全の証である「鍋奉行御用達」の六文字が焼印されています)

4.加盟店(全8店舗)
■周防大島温泉ホテル大観荘 TEL 0820-74-2555 (昼夜提供:夜のみ要予約)
■ホテル&リゾート・サンシャインサザンセト TEL 0820-78-2121 (昼夜提供:要予約)
■食在周防あらかわ TEL 0820-74-4870 (昼夜提供:要予約)
■千鳥本店 TEL 0820-77-0321 (昼夜提供:要予約)
■竜崎温泉レストラン千鳥 TEL 0820-77-2510 (昼夜提供:夜のみ要予約)
■お食事処慶 TEL 0820-78-2222 (昼夜提供:予約の必要なし)
■かわい寿し TEL 0820-78-0011 (昼夜提供:要予約)
■道の駅サザンセトとうわ TEL 0820-78-0033 (昼のみ提供:定食の椀として提供)

5.お問い合わせ先
周防大島町観光協会 (周防大島鍋奉行会)
TEL & FAX 0820-72-2134
e-mail mail@suo-oshima-kanko.net
URL http://www.suo-oshima-kanko.net (検索エンジンにて「みかん鍋」または「周防大島」をキーワードに検索してください)

 

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