萩市民館にて！《萩市》
こんにちは、ふるさと萩食品協同組合の大久です。
今日はここ、
萩市民館に取材にやって来ました。
イエイエ、
単純に月曜日の忘れ物を取りに来た訳ではありません。
今日はこの萩市民館の実習室にて
山口県ヘルシーおさかな普及委員の
飯塚先生による
さかな料理研修会が開催されています。
参加されている皆さんも料理の先生で、
なんと山口県各地から２ヶ月に一度の
ペースで集まってこられ、新たな調理技術の習得と
情報交換を行われています。
今日の研修内容は うなぎ、鮎、いわしの料理！
まず、
うなぎとナスの炒め物
の下ごしらえ！
鮎料理の定番、塩焼き
これが
串を刺すのが大変！
皆さん料理の先生ですが、串刺しのコツを覚えるのは
タイヘンのご様子
先生の先生いわく、
まず、鮎の頭を右に持ち、口から通して、エラからでは無く
鮎の肩口に一度刺し、鮎を90度に折り曲げて
あの独特の波打ってる躍動感を出しつつ
串が反対側から突き抜けないように
圧を指で感じながら、もイチド刺す！！みたいな
┐(´ー｀)┌
つづいて
サバのさっぱりソース
ではなく、イワシのさっぱりソースです。
魚の大きさでてっきりサバかと思ってしまいしたが、なんとイワシ
小先生いわく、「しーまーとの人が魚、知らんでど～するん！」
はっはぁ～、まったくその通りでございますぅ～
そのあと、アユの洗いにアユの雑炊とテキパキと仕上がってゆき
↓サバかと思ったそのイワシ
さっぱりソースがおいしかったです！
どど～んと完成！
全部おいしかったんですが、
特にアユの雑炊はなんとも良いダシがでてて
あっという間に完食！
と思ったら、キッズ達は
おかわりも、 完食 ( *‘∀‘ )ノ
元気に跳ね回ってました！
そして、この料理研修会のすごい所は
ここからです。
研修会で得た料理の知識・技術をどう
自分たちの教え子に伝えていかなければ いけないか、だとか
一度の研修で習う品目が多すぎるので、工夫したほうが良いんじゃないか、だとか
それぞれが、この2ヶ月に一回の貴重な時間を、
有益なものにするために熱くギロンをしているんです！！
アツイ！！
テーゼ！！
向上心満タンです。
皆さんに、500高杉ポイント進呈です。
最後に、小先生の中で最高齢と思われるお母さんが、
それぞれ、まず家庭で（習った）魚料理を、
家族や子供に食べさせてあげて、、、
といったお話をされていて、
普通に
明日の味噌汁くらいはチャント、出汁から作ろうと
思ってしまいました。
議論をアツク盛り上げられている小先生
シソぜりー この味、この色、この季節に合う～ ( ´ー`)
周南から参加の小先生
わたくし、大久は水曜と木曜も、ブログ担当なので
また来週！
新しいお話ができていれば嬉しいんですが
それでは (・ω・)ノ
公文で勉強しちょけョ！！
キッズ！ ＆ 自分
