グルメ・おみやげ

山口・防府エリア, 郷土料理エリア内の宿を探す

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車エビ料理

車エビ料理

山口・防府エリア

山口市秋穂は、車えび商業養殖発祥の地で、年間を通じて車えびが食せます。
その美しい姿態と素晴しい食...

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大内御膳

大内御膳

山口・防府エリア

1500(明応9)年、室町幕府の第十代将軍だった足利義稙を、山口の大内義興は中世最大の宴でもてなしま...

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酒蔵鍋

酒蔵鍋

山口・防府エリア

津和野の冬を代表する料理「酒蔵鍋」は昭和四十年代、料理人たちの熱い思いから生まれた。厳冬に向かう底冷...

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芋煮

芋煮

山口・防府エリア

鯛の骨でだしをとり、淡口しょう油で吸い物より少し濃いめの味にした中に、笹山でとれた里芋と焼いた鯛の身...

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天神鱧

天神鱧

山口・防府エリア

日本屈指の漁獲量を誇る周防瀬戸のはも。
夏の代表的な味覚でもあり、特に周防瀬戸のはもは、関西方面へ...

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鮎料理

鮎料理

山口・防府エリア

清流「高津川水系」で採れる鮎の姿は、まさに川魚の貴公子。苔を食べるベジタリアンであることから、川魚特...

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ふき飯

ふき飯

山口・防府エリア

塩漬けのツワブキを水洗いし、千切りして煮つけたものを炊き上がって蒸れる前のご飯に混ぜ入れたもの。ツワ...

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うずめ飯

うずめ飯

山口・防府エリア

豆腐、カマボコ、椎茸の角切りの具をごはんにのせてうめてあり、その上からもみノリ、刻んだセリ、ワサビな...

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鮎料理

鮎料理

山口・防府エリア

夏期には、特産の鮎料理が味わえます。
せごし、塩焼き、雑炊、あめ焚き、みそ焼き、うるかなど。

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