グルメ・おみやげ

郷土料理

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みかん鍋

みかん鍋

岩国・柳井・周南エリア

山口県のみかん生産量8割を占める周防大島。
そんな島が誇る新鮮な魚介類と温州みかんがタッグを組んだ...

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瓦そば

瓦そば

下関・秋吉台・宇部エリア

川棚温泉を中心とした山口県の名物料理として親しまれています。
明治10年、西南の役の際に熊本城を包...

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ふき飯

ふき飯

山口・防府エリア

塩漬けのツワブキを水洗いし、千切りして煮つけたものを炊き上がって蒸れる前のご飯に混ぜ入れたもの。ツワ...

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仙崎イカ

仙崎イカ

萩・長門エリア

透き通るような美しい姿と、身が柔らかく味がよいことから「イカの女王」と称されるケンサキイカ。
長門...

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笠戸ひらめ料理

笠戸ひらめ料理

岩国・柳井・周南エリア

温暖な気候と良質な水によって育てられた下松市の笠戸湾で獲れる「笠戸ひらめ」は、引き締まった身が特徴で...

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萩のプレミアム料理「はぎ御膳・はぎ弁当」

萩のプレミアム料理「はぎ御膳・はぎ弁当」

地元料理人が各々の感性で、自分達が愛する萩を料理で表現。
「直前料理」・「鮮度のある仕事」を徹底し...

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大内御膳

大内御膳

山口・防府エリア

1500(明応9)年、室町幕府の第十代将軍だった足利義稙を、山口の大内義興は中世最大の宴でもてなしま...

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車エビ料理

車エビ料理

山口・防府エリア

山口市秋穂は、車えび商業養殖発祥の地で、年間を通じて車えびが食せます。
その美しい姿態と素晴しい食...

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牛骨ラーメン

牛骨ラーメン

岩国・柳井・周南エリア

地元でも大人気!下松のご当地ラーメンといえば、牛骨スープがベースの牛骨ラーメン!濃厚なのにまろやかな...

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鮎・山女料理

鮎・山女料理

岩国・柳井・周南エリア

中国地方を代表するアユの産地としても有名な清流錦川。
錦川の名産である鮎は、澄んだ美しい水で育っ...

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シシ鍋(牡丹鍋)

シシ鍋(牡丹鍋)

下関・秋吉台・宇部エリア

●シシ鍋
 しし肉、野菜、生揚げ、こんにゃく等を独特のたれを入れて食べます。(2,500円~) 

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萩のケンサキイカ

萩のケンサキイカ

萩・長門エリア

けんさきいかは主に4月から12月にかけて山口県の沿岸から萩沖合の海域でいか一本釣漁業により漁獲されま...

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