やまぐち地ブログ

萩のアマダイin中目黒

萩市 | お知らせ | 2010.01.23 17:00

すっかり寒くなってきました。今日の朝などは、車の窓ガラスが凍っていました。そのおかげで、市場が始まるギリギリに起きる私はあたふた。何とか無事に間に合ったのですが…。(皆様、早朝は路面凍結の恐れもありますから、運転は慎重にされてください!)

さて今日は、先週上京した際に、萩のお魚をフレンチで食べることができるお店があるということでしたので、ちょっとお邪魔しをしてときのお話。場所は、東急東横線「中目黒駅」から歩いて10分ほど(ちなみに田舎者の私は、迷いに迷い20分以上かかりましたが・・・)のambianceというベルギーフレンチのお店です。

20100118060336.jpg ここから地下に降ります。

こちらのオーナーさんは、長野県のご出身の方なのですが、師匠が山口県(下関市)のご出身だったご縁で、山口県の魚がおいしいということをお知りだったとのこと。

20100118060411.jpg とってもかっこいいシェフの方

今日は、萩のアマダイを使った2種類の料理を食べさせていただきました。

20100118060437.jpg 20100118060428.jpg

「新鮮なものは、焼いているときに反りが大きい。ほら大きいでしょう?」とシェフにもおほめの言葉も。

  中目黒のお近くにお住みの方など、ぜひ萩の海の幸をこちらでご堪能ください。ただし、この時期は萩の海はシケが多いので、常にご用意はできませんこと、どうぞご容赦ください。

 ambiance⇒http://www.lart-de-la-table.com/ambiance/

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