やまぐち地ブログ

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なんと?ご当地「醤油飴」登場!≪萩市≫

萩市 | お知らせ | 2010.02.27 04:13

椿まつりも始まり、すっかり春の観光シーズン到来です。さて、ご当地ものって各地でいろいろとありますが、今日は萩しーまーとで新しく発見したご当地飴(?)のご紹介です。

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醤油は、笠山のふもとにあるお醤油屋さんのもの。味わいはカンロ飴という感じでした(個人意見)。お値段は、ちなみに315円。萩しーまーとだけの販売のようですので、笠山椿群生林をご覧になられた帰りなどで、ちょっとご覧頂ければと思います。

私が最初のブログ報告者と思いきや、やはりそこはおひざ元!萩しーまーとさんがブログでかなり速く紹介されていました。とても楽しいブログです。ぜひこちらもご覧になってみてください♪

★萩しーまーとブログ⇒http://seamart.blog97.fc2.com/blog-entry-313.html

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すぐそこに春がやってきてます♪~干しわかめ~≪萩市≫

萩市 | 季節のたより | 2010.02.26 19:30

前回の「しろうお」に引き続いて、萩の春を告げる食のご紹介です。今回は、心地よい潮の香りがたまらない「干しわかめ」です。この干しわかめ、市内の沿岸部では、この時期になると、地元のご婦人がたが、獲れたばかりの新鮮なわかめを丁寧につるしていらっしゃいます。

この干しわかめですが、近くを通ると、海の心地よいにおいを感じることができるのですが、皆様方が身近にご覧頂ける場所があります。それは・・・

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この風景どこかお分かりです?

ヒントはこちら!!

20090224102954.jpg 真っ赤なレッドカーペット!

そうです。笠山椿群生林です。群生林の入り口にある「椿の館」の前でその風景はご覧いただけます。(ちなみに写真も椿の館の前の写真です)

また、今時期のわかめは一番旬の時期ですから、見ているだけではもったいないので、ぜひ食事も。いろんな食べ方ございますが、やっぱり一番のお薦めは「わかめむすび

20100218094134.jpg ご飯との相性抜群!

まさに「海を食べてる!」っていう感覚を味わうことができます。ちなみに椿の館さんをはじめ、市内各所でも食べていただくことができますので、ぜひお食事の一品に加えてみてはいかがでしょうか?また、お土産としても販売されていますので、ぜひお買い求めくださいませ。

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藁で束ねられて、ちょっとレトロな感じもGoodです!

 

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すぐそこに春がやってきてます♪~しろうお~≪萩市≫

萩市 | 季節のたより | 2010.02.24 02:24

この21日の日曜日からポカポカの天気が続いている萩市。お天気も春の陽気ですが、味覚からも感じることができます。そんな春の味覚を告げてくれるものは「しろうお」です。

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ご覧ください!今日、萩しーまーとの中で見つけることができました。この「しろうお」、「シラウオ」と一緒と思っていらっしゃる方もおられますが、実は「シラウオ」はシラウオ科、「しろうお」はハゼ科と、全く違う種類なのです。

取り方は、伝統的な漁法「四つ手網漁」。網を川に落としてゆっくりあげて、ひしゃくでトントンと網をたたきながら集めていきます。

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網の中央に見える、黒いヒシャクで「トントン」とたたきます

仕事に行くときや、途中で、その風景を見ることができますが、この風景を見ると『春が来たな~』と思うものです。萩の春の風物詩を多くの方に知っていただきたいと、観光協会さんがいち早くブログで紹介されています!

★萩市観光協会ブログ⇒http://hagishi.sblo.jp/article/35469838.html

そんなしろうおを楽しめるイベント「萩・しろうおまつり」が3月7日に開催されます。イベント期間中は、「萩・椿まつり」も開催中ですし、城下町では「萩城下の古き雛たち」も開催中。ぜひ萩で春を満喫していただければと思います。

★萩・しろ魚まつり⇒http://hagishi.com/news/detail.php?a=2010020513545704

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龍馬と萩②

萩市 | お知らせ | 2010.02.23 15:07

現在、大河ドラマの「龍馬伝」にも放送されていますが、吉田松陰と龍馬の関係について、最近分かってきたことがあるそうです。

嘉永4年(1851)より松陰は、佐久間象山の西洋砲術塾に入門しました。

同時期に、龍馬も佐久間象山の同じ塾で学んでいたのです。

嘉永7年(1854)、松陰はアメリカへの密航を企て失敗。それに連座して、佐久間象山の塾も閉鎖となりました。

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この時、龍馬は19歳。松陰と龍馬が実際に言葉を交わしていたかは分かりませんが、松陰がやろうとしていたことを、龍馬が知っていたことは間違いありません。

その後、萩を訪れた時、久坂玄瑞より松陰の「草莽崛起論」を聞いたと言われています。

松陰の思想、行動は、龍馬に大きな影響を与えたのではないでしょうか。

それだけの力を松陰は持っていたのではないでしょうか。

ぜひ、今一度、吉田松陰についても、調べてみてくださいね。

詳しくは、コチラ↓

http://www.city.hagi.lg.jp/portal/bunrui/detail.html?lif_id=20024

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萩の魚市場から~2010年2月22日~

萩市 | 季節のたより | 2010.02.22 18:48

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1月~2月にかけて何度も足を運んでいますが、この時期としては異例の量の多さ!それも、土曜・日曜のと~っても良いお天気のおかげ!!通常、長くても40分程度の1番ゼリの時間も、今日に限っては1時間以上!!1番ゼリは3時から、2番ゼリが4時30分からですから、もう休む暇もないほどの忙しさでみんな動いていました!!

特に、アマダイの量は圧巻!50メートルぐらいは、アマダイがずらりと並んでいました。

20100222175638.jpg 写真の奥までアマダイ

鮮度も良く、そして大きく、形の良いものもたくさん!!

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大体サイズは800グラム程度のものが萩では中心なのですが、右のアマダイは、おそらく1.2キロはあるビッグサイズ!!

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型の良いイトヨリ、そしてケンサキイカの子イカ(バライカ)を囲む仲買いの方々も、とても忙しそうに動き回っていました。

一方、活魚槽も満員御礼!どこの槽もみんな魚でいっぱいでした。

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20100222175554.jpg アンコウ、ヒラメ、地ダコなど盛りだくさん!!

今日は、天気も良く、多くの観光客の方も、萩しーまーとなどでは、魚選びを楽しそうにされていました。明日もいい天気が続けばと思います♪

20100222175623.jpg セリが終わってもまだ忙しそうです

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萩・椿まつりスタートです!≪萩市≫

萩市 | お知らせ | 2010.02.21 08:24

2月20日から、萩・椿まつりがスタート。椿の開花状況の問い合わせを多くの皆さんからいただきました。本当にありがとうございます。

ちょっと情報少なめで申し訳ありませんが、昨日撮影した椿の様子が萩市観光協会さんのブログに掲載されていますので、ご紹介です。

▼萩市観光協会ブログ⇒http://hagishi.sblo.jp/article/35454067.html

観光協会の皆さんも、萩市内のいろんなところを回っていらっしゃいますので、いろいろと旬な情報を掲載されています。

また、イベント期間中の土・日・祝日は、椿の見どころを教えてくださる「椿見どころ案内人」もいらっしゃいますので、ぜひ椿の魅力をた~っぷり楽しんで下さい!!

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とても元気な「椿見どころ案内人」の皆様です

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美味しい!郷土料理教室のご案内≪萩市≫

萩市 | イベント情報 | 2010.02.19 01:45

地元の健康づくりの推進を目的としてスタートして、今は、伝統的な食文化を地域の「おたから」として、郷土料理の調査・研究を行っていらっしゃる『萩元気食の会』。2009年の10月からは萩市民館そばに『萩元気食堂』をオープンし、「たんぼを食べる・はたけを食べる」をコンセプトに、地元の野菜をふんだんに使った野菜料理バイキングレストランを運営するなど、「食」を中心とした活動に取り組んでいらっしゃいます。

▼萩元気食堂⇒http://www.ohayo-asahi.net/shop/naka/0911_genki.html(おはようアサヒさんの情報提供です)

そんな、皆さんによる安全・安心な萩産の野菜を使った『郷土料理教室』を開催します。

20100218094142.jpg 写真は前回の様子

当日は、「テーラギの白和え」、「のっぺい」、「タレクチのお造り」、「わかめむすび」の4品を作ります。(のっぺい?たれくち?という方もいらっしゃるでしょうが、内容は来てからのお楽しみということで・・・)

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左からテーラギの白和えとのっぺいです

開催日時は、2010年3月2日(火)の10時~12時までで、場所は萩市民館。会場の都合で、定員は30名(先着順)となっています。

なお、参加費として1,000円いただきますが、それ以上に楽しくて、また勉強になると思います。萩市以外の方からも、興味のある方はぜひお越しください♪

詳しいお問い合わせは≪萩元気食の会事務局 電話0838-25-3139(萩市観光課内)≫までお願いいたします!!

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萩の魚市場から~2010年2月18日~

萩市 | 季節のたより | 2010.02.18 08:52

セリの時間の気温は3度。まだまだ寒さは続いているようですが、皆様体調管理はいかがでしょうか?(そういう私は1週間ぐらい風邪が続いておりますが・・・)そんな萩の朝ですが、何のその!という感じで萩のセリは今日も行われていました。

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今日は、見島沖で獲れたアマダイが100箱程度水揚げされていた他、前のブログでご紹介した金太郎や、お鍋で食べると、とっても上品でおいしいホウボウなどたくさんの種類が相変わらず揚がっていました。

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左からアマダイ金太郎ホウボウ、萩が誇る朱色トリオ!?

また今の時期が旬の『萩の寒なまこ』や、子持ちのモノは特に美味しい『カレイ』見ることもできました。

20100218071508.jpg 擦りダイコンと酢醤油で食べるとも~最高!

撮影時は背びれピクピク!20100218071544.jpg

また、金太郎同様に、前回ご紹介した「萩の地魚、もったいないプロジェクト」で新商品開発に取り組んでいるバイ貝やクロムツの姿も!!

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左からバイ貝とクロムツ

今週からは、萩・椿まつりも開催。ぜひ萩にお越しの際は、お食事またはお土産に萩のお魚をどうぞ!

また、良かったら萩で脇役としてがんばっている魚たちも知って頂けると嬉しいです!!

▼萩の地魚名脇役カタログ⇒http://www.axis.or.jp/~seamart/contents/jizakana-mottainai/index.html

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『萩の地魚、もったいないプロジェクト』進行中!≪萩市≫

萩市 | お知らせ | 2010.02.17 15:00

冬将軍がまた戻ってきたような寒さ・・・。ところによっては山口県内でも雪も降っているようです。そんなちょっと肌寒い萩ですが、とっても熱く頑張っているプロジェクトをご紹介!その名も「萩の地魚、もったいないプロジェクト」です!!

このプロジェクトですが、今年度から道の駅「萩しーまーと」を運営するふるさと萩食品協同組合さんが実施主体となって、萩の魚市場に水揚げされる低利用低魚価の魚たちにスポットを当てて、新しい商品開発をしているというもの。今日は、その事業に一緒に取り組んでいらっしゃる加工メーカーさんを訪問しました。(前回からなんだか「お宅訪問」見たいになっていますが・・・)

ちょうど、作業場に入ったとき、金太郎のオイル漬けが完成していました。

20100217101409.jpg 出来立てホヤホヤ~

今は、漬けているオイルと、魚の脂が分離しているので、少し濁っていますが、しばらくすると金太郎の朱色がはっきりと見えるほどきれいになります。

20100217103402.JPG しばらくたった金太郎オイル漬け

また、新しいアイテムとして、こんなものも!?なんだと思います?

20100217101425.jpg 何のお魚でしょうか??

実はこれ、赤ムツ(ノドグロ)の陰に隠れて、あまり皆様のお目にかかることのないクロムツの燻製です。じつはクロムツのこのサイズのモノって、食べるところがないぐらいみが少なかったりするのですが、こうすることで、身も骨も食べることができるようになりました。調味料も、塩とコリアンダーを少々した使っていないカルシウムたっぷりで体にとても優しいです!

今回のプロジェクトで出来たこれら商品の一部を、2月24日~26日に、東京の池袋の西武百貨店地下1階のザ・ガーデンで試食会をします。初のお披露目ですので、ぜひお近くにお越しの方は、萩の魚で作った新しい味をご賞味ください!!!

まだまだたくさんあります!『萩の名脇役たち!!』⇒http://www.axis.or.jp/~seamart/contents/jizakana-mottainai/index.html

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夏みかんのシーズンSTART!?≪萩市≫

萩市 | 季節のたより | 2010.02.16 17:00

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白壁越しに垂れ下がる夏みかん・・・。萩を代表する風景ですが、今回は、萩が誇る銘菓『夏みかんの丸漬』の作業風景を見ることができましたので、そのご報告をします。

ちょうど、お邪魔した時は、夏みかんをくりぬいている作業中でした。

20100126064236.jpg まさに神業です!

くり抜く技術もさることながら、周りの皮をミリ単位で削る技術・・・。これは、言葉では言い表せない、長年積み重ねられた技術のなせる業だと思います。

削られた皮。サラサラの食感 20100126064244.jpg

積み重ねられた技と歴史が作り出した、『夏みかんの丸漬』。実の色も、青色から黄色へと色づき始めておりますので、萩土産にぜひご利用ください。

20100126064416.jpg とっても上品な味です

ちなみにこちらは、2月15日に撮影した市内の夏みかんの様子です。すっかり色づいています!!

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