やまぐち地ブログ

萩市民館にて!《萩市》

萩市 | お知らせ | 2010.07.29 00:28

こんにちは、ふるさと萩食品協同組合の大久です。

今日はここ、

20100729120315.jpg

萩市民館に取材にやって来ました。

イエイエ、

単純に月曜日の忘れ物を取りに来た訳ではありません。

 

今日はこの萩市民館の実習室にて

山口県ヘルシーおさかな普及委員の

飯塚先生による

20100729150606.jpg 

 

さかな料理研修会が開催されています。

参加されている皆さんも料理の先生で、

なんと山口県各地から2ヶ月に一度の

ペースで集まってこられ、新たな調理技術の習得と

情報交換を行われています。

 

今日の研修内容は うなぎ、鮎、いわしの料理!

まず、

うなぎとナスの炒め物

20100729121814.jpg

20100729121855.jpg 

の下ごしらえ!

 

鮎料理の定番、塩焼き

これが

20100729122244.jpg

串を刺すのが大変!

皆さん料理の先生ですが、串刺しのコツを覚えるのは

タイヘンのご様子

20100729150832.jpg 

先生の先生いわく、

まず、鮎の頭を右に持ち、口から通して、エラからでは無く

鮎の肩口に一度刺し、鮎を90度に折り曲げて

あの独特の波打ってる躍動感を出しつつ

串が反対側から突き抜けないように

圧を指で感じながら、もイチド刺す!!みたいな 

┐(´ー`)┌

 

つづいて

サバのさっぱりソース

20100729151530.jpg 

ではなく、イワシのさっぱりソースです。

魚の大きさでてっきりサバかと思ってしまいしたが、なんとイワシ

小先生いわく、しーまーとの人が魚、知らんでど~するん!

はっはぁ~、まったくその通りでございますぅ~

そのあと、アユの洗いにアユの雑炊とテキパキと仕上がってゆき

 20100729152332.jpg

 

サバかと思ったそのイワシ

さっぱりソースがおいしかったです!

20100729152455.jpg 

 どど~んと完成!20100729152719.jpg

 

全部おいしかったんですが、

特にアユの雑炊はなんとも良いダシがでてて

あっという間に完食!

と思ったら、キッズ達

20100729153110.jpg 

おかわりも、 完食   ( *‘∀‘ )ノ

 20100729153159.jpg

元気に跳ね回ってました!

 

そして、この料理研修会のすごい所

ここからです。

研修会で得た料理の知識・技術をどう

自分たちの教え子に伝えていかなければ いけないか、だとか

一度の研修で習う品目が多すぎるので、工夫したほうが良いんじゃないか、だとか

それぞれが、この2ヶ月に一回の貴重な時間を、

有益なものにするために熱くギロンをしているんです!!

20100729154914.jpg 

アツイ!!

20100729162925.jpg 

 テーゼ!! 

20100729155047.jpg
 

 向上心満タンです。

皆さんに、500高杉ポイント進呈です。

 最後に、小先生の中で最高齢と思われるお母さんが、

それぞれ、まず家庭で(習った)魚料理を、

家族や子供に食べさせてあげて、、、

といったお話をされていて、

 

普通に

明日の味噌汁くらいはチャント、出汁から作ろうと

思ってしまいました。

 

 

議論をアツク盛り上げられている小先生

20100729162551.jpg 

 

シソぜりー  この味、この色、この季節に合う~ ( ´ー`)

 20100729162745.JPG

 周南から参加の小先生

20100729163139.jpg 

 

 

 

わたくし、大久は水曜と木曜、ブログ担当なので

また来週!

来週には伊勢谷・高杉晋作に関して 

新しいお話ができていれば嬉しいんですが 

それでは (・ω・)ノ

 

公文で勉強しちょけョ!!

キッズ! & 自分

「魚」へんの漢字へ

 

コメントはまだありません 続きを読む


ページ上部へ