やまぐち地ブログ

山陰日本海の特産魚、“ノドクロ”《萩市》

萩市 | お知らせ | 2011.05.27 09:55

皆さんこんにちは!

「ふるさと萩食品協同組合」の阿部です。

 

先日、我が家に“ノドクロ”がやってきました!!

母が知り合いからもらったそうです!!

ノドクロ”といえば、山陰日本海の特産魚で、

一年中脂の乗った美味しい高級魚っ☆

 

我が家では、“ノドクロ”を塩焼きで頂きました♪

スミマセン、ちょっと、焦げてしまいましたが…

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ポン酢をつけて、頂きました。

全体に脂の乗った白身は絶品♪♪

しかも、脂っぽくなく上品な味です☆

ビールと合いますね(笑)♪

 

皆さん、“ノドクロ”の名前の由来って知っています??

…そうです!!

想像通り!!

口からノドにかけての内側が黒いからだそうです!!

萩しーまーと”の“直営鮮魚部”の方が、いろいろ

教えてくれました☆

ノドクロ”は赤ムツのことですが、をはじめ、

山陰地方では“ノドクロ”と呼ばれています。

“直営鮮魚部”にあった、“ノドクロ”の開きが、こちら。

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最後の1枚です。

人気者です。

 

“さかな屋三共”にも行ってみると…

20110526145932.JPG

いました~!!

人気者の“ノドクロ”☆

大きさは20cm程度が普通ですが、30cm以上ある

大型のものもあります。

 

旬は晩秋から春先といわれていますが、

まだまだ美味しく頂けます!!

塩焼きの他に、煮付けにしても美味しいですよ☆

運良く見かけたら、是非買ってくださいね♪

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