やまぐち地ブログ

ポン酢、バンザイ~!≪萩市≫

萩市 | お知らせ | 2011.07.24 09:54

みなさんこんにちは!「ふるさと萩食品協同組合」の椋木です!!
ところでポン酢って知ってます?
突然ですけど。
柑橘類の果汁に酢酸を加えたもの。
それがポン酢です。
鍋をポン酢で食べる様になった時、
嗚呼、大人になったな。。。
と思ったもんです。
萩のポン酢醤油の柑橘は「だいだい」がよく使われます。
木に実が成り、取らずにほおっておくと2、3年は枝についたまんまになるので「だいだい(代々)」と呼ばれるようになりました。
「代々」という縁起がいいものなので正月の飾りに使われたりします。
その「だいだい」は「夏みかん」の事だって知ってました?
正式和名はナツダイダイ、萩では「ダイダイ、夏ダイダイ」と呼んでましたが商品名として夏みかんになりました。
いわずもがな萩は夏みかん発祥の地です。
明治維新で禄を失った武士の救済目的で空き地となった武家屋敷地に植えられたのが始まりです。
城下町に残る土塀や石垣は風に弱い夏みかんにとって最適な防風柵。
城下町を歩くとあちこちから夏みかんが顔をだす風景は萩独特ですね。
まぁ何が言いたいかってーと、つまり萩はダイダイ発祥の地ってゆーことです。
ダイダイ発祥の地=ポン酢のふるさと、という事で本がでました。
どん。
ポン酢バンザイ!
しーまーとを取材して頂きました。
買ってね。
ポン酢、バンザイ!!!!
また明日〜♪♪

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