萩市の地ブログ

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萩市 | お知らせ | 2012.01.08 00:03

皆さん、こんにちは！

「ふるさと萩食品協同組合」の阿部です。

今日は、皆さんもうよくご存知とは思いますが、

萩の「金太郎」について書きます！！

「金太郎」とは・・・

萩・長門地域や島根県の一部で使われる「ヒメジ」の

地方名です。

鮮やかな朱色がきれいな、萩地方で昔から親しまれてきた

魚で、地元ではよく食卓に登場します☆

大きさは１５cmぐらいの小魚ですが、甘みがありほっこりした

上品な身がとても美味しい魚です。

ちなみに、旬は冬から春にかけて（１１～３月）とされています

が、比較的深い場所に住んでいるため、年間を通して大きな

食味の変化はないようです。

塩焼きやお刺身、握り寿司は酢締め、昆布締めなど、

いろいろな味がお楽しみいただけます☆

肌の朱色が映え、見た目も抜群☆

加工品にも最適と、幅広く用いることができます。

そして、“しーまーと”では萩の「金太郎」を使った加工品

「オイル・ルージュ」が大人気です！！

大好評につき現在売り切れ、１７日に入荷します！！

また、オイル・ルージュをイタリア風にした、

「オイル・ルージュ　イタリアン」も好評発売中♪♪

在庫、あります♪

ぜひ一度、味わってみて下さい☆