萩市 | お知らせ | 2012.01.08 00:03
皆さん、こんにちは!
「ふるさと萩食品協同組合」の阿部です。
今日は、皆さんもうよくご存知とは思いますが、
萩の「金太郎」について書きます!!
「金太郎」とは・・・
萩・長門地域や島根県の一部で使われる「ヒメジ」の
地方名です。
鮮やかな朱色がきれいな、萩地方で昔から親しまれてきた
魚で、地元ではよく食卓に登場します☆
大きさは15cmぐらいの小魚ですが、甘みがありほっこりした
上品な身がとても美味しい魚です。
ちなみに、旬は冬から春にかけて(11~3月)とされています
が、比較的深い場所に住んでいるため、年間を通して大きな
食味の変化はないようです。
塩焼きやお刺身、握り寿司は酢締め、昆布締めなど、
いろいろな味がお楽しみいただけます☆
肌の朱色が映え、見た目も抜群☆
加工品にも最適と、幅広く用いることができます。
そして、“しーまーと”では萩の「金太郎」を使った加工品
「オイル・ルージュ」が大人気です!!
大好評につき現在売り切れ、17日に入荷します!!
また、オイル・ルージュをイタリア風にした、
「オイル・ルージュ イタリアン」も好評発売中♪♪
在庫、あります♪
ぜひ一度、味わってみて下さい☆
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