在来種の血統を受け継ぐ貴重な牛肉

西洋種の影響を一切受けずに今に至るのが、萩市沖の見島で飼育される「見島牛」だ。その貴重な見島牛とホルスタインを交配したのが「見蘭牛」で、その美しい霜降りは見たら一瞬で虜に。ステーキはもちろん、霜降りの脂の旨さを味わうなら、素材の良さが堪能できる「網焼き」がおすすめ。あふれだす肉汁が別格です。